Indirekt grillning

Indirekte grilning

Denne metode anvendes når man skal grille større kødstykker, stege, fjerkræ, fisk og lignende.

Far at kunne grille indirekte kræves en grill med låg, som f.eks. en kuglegrill. En drypskål af aluminium lægges på kulristen. Rundt om denne skål placerer man briketter eller grillkul. Kødet skal lægges på grillristen over drypskålen (typisk af folie). Når kødsaften begynder at dryppe kommer det ikke i kontakt med grillkullene, som bevirker at det ikke ryger og der opstår ikke flammer.

For at opnå effekten som i ovn griller man med låget lukket. Det er vigtigt at luftventilerne er åbne så grillkullene ikke går ud. Med denne grillmetode bliver kødet saftigt och man undgår brankede overflader. Denne grillmetode kan med fordel også anvendes når man bruger en gasgrill.